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巴掌大的红虾,胳膊长的章鱼:今夏“东海第一网”摆上餐桌

2017年08月09日 07:28:03

来源:浙江在线

记者 潘骏 祝瑶 胡晶晶 通讯员 潘国志

  浙江在线杭州8月9日讯(浙江在线记者 潘骏 祝瑶 胡晶晶 通讯员 潘国志)对吃货来说,还有比这更好的消息吗?——经历了三个月的休渔期后,本月初,今年的“东海开渔第一网”正式开捞了。

  出海三天后,温岭石塘镇,一艘“接鲜船”带着第一批渔获抵岸。当天晚上,镇上就摆起“千人宴”共享新鲜。

  这是温岭开渔后收获的第一船海鲜,红虾、竹节虾、梭子蟹、小黄鱼……一箱箱从船上用吊机吊上岸,带着海水的腥鲜味扑面而来。沐浴着海滨晚风,已经有温岭当地的市民迫不及待剥开虾壳,取出鲜嫩虾肉,放入口中:“有了鲜味,感觉人又‘活’过来了。”

  温岭今夏第一艘接鲜船

  带来400箱新鲜海货

  8月1日,单船桁杆拖网(桁杆拖虾)、笼壶类、刺网类、围网类及船敷箕状敷网作业渔船结束三个月的休渔期,开赴禁渔线外的东海海域进行捕捞作业。

  8月4日,杭州吃货从杭州东站出发,搭乘2个半小时的高铁后到达温岭。我们等待的是当天下午5点,来自东海的第一艘“接鲜船”——一艘渔船出海捕捞动辄两三个月,这期间,会有一艘船专门负责将各艘船上捕捞的海鲜运回陆上,这就是“接鲜船”。

  温岭今夏的第一艘“接鲜船”,在石塘镇抵岸,装的就是透骨新鲜的“东海第一网”。

  石塘镇距离温岭市区约一个小时车程,我们一路开到镇上的渔码头市场——每到开渔时节,船老大出海打渔,渔家大嫂们就在这里等接货。市场上的小黑板上早早写上“下午5点钟”几个字,空气中带着焦灼的味道。

  下午5点钟!汽笛长鸣,满载着海鲜的接鲜船抵靠温岭石塘镇钓浜渔港码头。它从一两百海里外,运回了今夏的第一网渔获。

  码头市场顿时开始忙碌起来。

  随手打开个泡沫箱

  里面的章鱼足有一个胳膊长

  一个个泡沫箱,带着海水的腥味,被吊机从船上缓缓吊到岸上。船舱内,年近五十的李师傅正看着甲板上的伙计,不时吆喝提醒着“别让海鲜撒了”。经历了三个多月的漫长等待,今夏的这第一次收成,让他欣喜。

  “船开了10多个钟头到达海区,第一网上来,几乎都是个大体肥的虾。”李师傅保守估计,仅这3天的收成,就十多万元。光这一船就装了400箱海鲜。

  岸上的人一拥而上,把泡沫箱装上小推车送进市场。在那里已守候了六七个商家——早在渔船出海前,这几户商家就已经预定下了这一船的收获。

  海鲜的价格是出海前就谈好的,种类没法选,捞到啥就是啥;商家跟船老大合作,靠得是长久形成的信任跟默契。能拿到“第一网海鲜”的商户,都是市场上的“老资历”。

  摊位上,有商家赶紧打开泡沫箱。刚上岸的红虾、竹节虾、梭子蟹、小黄鱼,用冰镇着,透着水灵灵的活气。红虾个个巴掌大,梭子蟹一只只码得密密麻麻,有个泡沫箱底趴着一只大章鱼,平平摊开,足足是一个高个男生手臂的长度。

  今年第一波海鲜量大又便宜

  20元就能买到一斤梭子蟹

  接鲜船一次会运回多家渔船的海产品,每个箱子用特定符号区别开,分别送进指定的商家摊位,再经由他们到达吃货的餐桌。

  这其中,就包括了杭州人的厨房。

  市场的反应,是最灵敏的。

  据舟山水产国际水产城交易数据显示,从8月4日起,不分规格的统货梭子蟹成交价急剧“跳水”,从23元/斤的批发价一路跌到了昨天的13元/斤。

  而在杭州,古荡农贸市场的水产区,大水盆和水箱里正摆放着当红的梭子蟹,钳子上绑着橡皮筋,吐着泡泡。

  “首波上市的东海海鲜代表就是梭子蟹。”杭州古荡农贸市场副总经理赵方明说,本周以来,普通规格的东海梭子蟹都在25—30元/斤,个头壮实、肉质饱满一些的“大个子”梭子蟹,价格再向上提一提。“临近收摊,20块钱就能买到一斤梭子蟹。”赵方明前两天自己也忍不住买了4只,“回家上锅一蒸,味道鲜美,但口感还有些偏嫩。”

  赵方明表示,根据以往的经验,一周之后东海海产的数量会逐渐增多。在接下来的一段时间里,梭子蟹、带鱼、小鲳鱼等海产品,还将持续增加市场供应量。

  常年跟海鲜打交道的“大唐海鲜”餐厅老板唐延胜,则感觉到今年海鲜明显比去年量大、便宜:“客人点的最多的梭子蟹跟带鱼,都比去年同期要便宜15%到20%。”

  这,也许就是东海休渔后,大海对我们的回馈吧。

  他们在温岭吃第一网新鲜

  我们在杭州找到这些店

  浙C海鲜

  温州人在杭州开的海鲜餐厅,很多温州老乡点名要来捧场。

  这家餐厅是海鲜楼造型,排档价格。浙C海鲜的厨师都来自鳌江,带来了鳌江特色菜,像熏鸽、羊头、江蟹生,可是大名鼎鼎。

  68号渔船

  老板老潘是象山人,对海鲜有着独门的货源优势:每天有时鲜海味由熟悉的象山渔民运到码头,精心挑选后再直运到杭,餐厅设了一条12米长的水台,摆放着超过100种鲜活海货。

  大唐海鲜

  开在海鲜美食街,口碑不错,饭点总是人声鼎沸,顾客不断。对于好品质的海鲜,老板唐延胜主张的吃法就是清蒸蒸、白灼灼,他认为只有清蒸白灼才能将海鲜的原味发挥极致。

  朝夕堂

  这家店全名其实叫“朝夕堂温州小网海鲜主题餐厅”。懂行的人知道,小船小网出海,能快去快回,不需要冰冻,自然也是更新鲜。

  鲜满堂

  藏在秋涛北路上,门店极其难找,区别于其他温州海鲜店的就是他们家的螺,种类特别多。”

责任编辑:王婕妤
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