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中国茶如何再创辉煌
科学利用“一带一路”带来的新机遇

作者

程启坤

来源:

浙江在线·旅游新闻网

2015年12月07日 13:41:12

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  程启坤,教授,中国国际茶文化研究会名誉副会长兼学术委员会主任。

  【摘要】茶原产于中国,通过丝茶之路传播至世界各地,对国际社会的经济、文化与生活方式等各方面都产生了深刻的影响。本文的重点是探讨海上茶路及其对世界的影响,证明中国茶在古近代丝茶之路的历史上曾经有过灿烂的业绩。如今在“一带一路”的战略平台上,对中国茶产业而言仍将是一个极好的发展机遇,为此作者提出了几点发展思考。

  【关键词】中国茶丝茶之路海上茶路“一带一路”

  中国产茶历史悠久,在古近代丝茶之路的贸易中,中国茶曾经是重要的贸易商品,通过陆上和海上多条丝茶之路,中国茶与中国茶文化被带给世界各国,既使各国人民的生活更加丰富多彩,也增进了与各国人民之间的友谊。中国茶在国际上曾经辉煌过,相信今后乘“一带一路”东风,中国茶在国际上的地位会更高,业绩也会更灿烂。本文就这一主题展开研讨,以求对中国茶产业的发展和更全面地走向世界有所帮助。

   一、历史上的丝茶之路,中国茶曾经灿烂过

  1000多年前,东起长安(今西安)、西至罗马的“古丝绸之路”曾是连接中国与亚欧各国的贸易通道。在这条具有历史意义的国际通道上,五彩丝绸、中国茶、瓷器和香料络绎于途,为古代东西方之间经济、文化交流做出了重要贡献。中国是产茶最早的国家,在历史长河中,中国茶对世界的文明与进步做出了巨大贡献。历史的事实表明,茶给世界人民增添了健康与幸福,世界也因茶而改变。

  (一)中国茶的向外传播

  中国是茶的发源地,中国茶的对外传播既有陆路也有海路,陆路主要是向北、向西传至蒙古、俄罗斯以及土耳其等西亚国家;向南传至印度、越南、缅甸和老挝等国。海路,从唐至宋主要是通过扬州、宁波等港口通往韩国、日本等国;明初,航海事业有了很大发展,为中国茶的向外传播创造了有利条件。航海家郑和率领的船队,从明成祖永乐三年(1405)至宣宗宣德八年(1433)7次下西洋,把茶叶等运到东南亚各国和一部分非洲国家。同时外国商船把中国茶通过广州、厦门、澳门等港口运往东南亚、澳洲及欧洲、美洲各国。从茶叶对外贸易及文化传播的角度来看,海上茶路更为重要。

  中国茶如何再创辉煌

  1.中国茶传入日本与朝鲜半岛。

  从唐代开始,日本、韩国不少高僧前来大唐习佛求法。日本僧人最澄、空海、荣西、圆尔辨圆都先后来到天台山,他们回国时,都带回大量天台山茶种,播于日本静冈等地,并在日本传播“径山茶宴”,最终演变形成了日本茶道。

  韩国的茶起源有三种说法:韩国本来就有茶树的“自生说”、由驾洛国首露王的王妃许黄玉出嫁时带来的“南方传来说”和新罗兴德王时出使唐国的金大廉带来茶种的“北方传来说”。许黄玉从中国带去了茶树种子,种在金海山坡上,传说这是韩国茶树最早的来源。

  2.欧洲人认识茶源于中国。参见[日]角山荣:《茶的世界史》,王淑华译,玉山社2004年版。

  在东西方没有海上往来之前,欧洲人根本不知道什么是茶,更没有饮茶这回事。自从16世纪东西方有了海上往来之后,中国人的饮茶习俗以及有关茶的知识才传入欧洲。大约在1545年,意大利人拉姆西欧(Ramusio)在《航海记集成》中记述:“中国所到之处都有人喝茶。空腹时喝一两杯茶,对发烧、头痛、胃痛、胸部疼痛都有疗效,治疗痛风更是它的主要疗效之一。吃太饱的时候,只要喝点茶,就可以很快消化掉了。”这可能是欧洲文献中有关茶的最早记载。

  根据史料记载,中国茶销欧洲始于荷兰经澳门贩茶。威廉·乌克斯所著的《茶叶全书》中记述:“明神宗万历三十五年(1607),荷兰海船自爪哇来中国澳门贩茶转运欧洲,这是中国茶叶直接销往欧洲的最早记录。”[美]威廉·乌克斯:《茶叶全书》,中国茶叶研究社译,开明书店1949年版。此后荷兰、英国等欧洲国家都先后派商船到澳门来贩茶和瓷器。1664年,英国东印度公司在澳门设立了办事处,负责办理购置中国茶叶事宜,此后贩运到欧洲的茶叶和瓷茶器逐年增多。

  另外,据说英国兴起饮茶与葡萄牙凯瑟琳公主酷爱饮用中国茶有关,1662年她嫁给英王查理二世。由于她天天都要饮用中国茶,被喻为“饮茶王后”,还在宫中积极推行饮茶。

  英国流行的“下午茶”,可能也是从荷兰传来的,最能反映这种茶会的是1701年在荷兰阿姆斯特丹上演的喜剧《为茶着迷的妇人》 。该剧描写荷兰的上层妇女在下午两三点钟邀请几个要好的女性朋友,请她们喝茶,备具、选茶、冲泡、加糖、奉茶,一招一式非常认真,一派富贵清闲场面。

  3.中国明清时,茶叶曾经是运销欧洲最重要的贸易商品。参见程启坤、姚国坤、张莉颖:《唯茶是道:茶及茶文化又二十一讲·影响欧洲的中国茶》,上海文化出版社2013年版。

  将东方的产物运往英国,进而引发英国生活革命的英国东印度公司,从1660—1760年间和亚洲的贸易量统计来看,从印度进口的棉布纤维制品是最多的,约占贸易总额的70%,其次是中国茶叶。但到后期,中国茶叶进口迅速增长,到了1760年,茶叶约占英国进口贸易总额的40% ,这一年茶叶的进口总额首次超过印度棉布,跃居进口商品的首位。

  2006年7—8月,瑞典仿古商船“哥德堡号”重访广州,引起了世界的关注。因为那是一艘261年前(1745)购买了中国茶叶、瓷器和丝绸运往欧洲的古船。当时船上装载的货物有700吨,其中,茶叶2677箱约370吨,茶具瓷器289箱,外加2388捆和12桶约100吨,可见在当年的船主东印度公司与中国的贸易中,茶叶茶具占了相当大的比重。当年这艘商船第三次返回瑞典时,在离哥德堡港口900米处触礁沉没。将近年从沉船上打捞上来的瓷器与茶叶展出后,参观者皆感叹不已,那是历史的遗珍,友谊的见证。

  据统计,清乾隆至咸丰年间,英国东印度公司从中国购入的茶叶贸易额巨大,相当于中国出口商品总值的90%,可见茶叶在当时是我国最重要的出口贸易商品。

  清代鸦片战争以后开放五口通商,茶叶出口数额大增,1886年中国茶叶出口创历史新高,出口总量达13.41万吨,此时的茶叶已成为中国最大宗的出口商品。

  (二)中国茶对国际社会发展的影响

  中国茶对国际社会发展的影响是多方面的,可以归纳为以下几个方面。

  1.中国茶的对外传播给世界各地带去了新的文明生活方式。

  世界各国的饮茶风气,都是直接或间接从中国传入的。汉唐时,中国茶传入日本与朝鲜,后来逐步形成了日本茶道与韩茶茶礼。通过茶马古道和丝绸之路,中国茶远销俄罗斯及阿拉伯国家。从明代开始,荷兰、英国商船从中国采购大批中国茶运销欧洲,逐渐使欧洲掀起了饮茶热,后来又带动了美洲的饮茶热。由此,中国茶及其饮用方法逐渐传播至全世界,这种健康饮料的推广与普及,给世界各国带去了客来敬茶、以茶休闲、以茶健身的文明生活方式,普遍提高了人们的心身健康水平,促进了国际社会的和谐发展。

  2.中国茶种与产制技术的对外传播使世界形成了茶产业。

  茶原产中国,中国茶种唐代传入日本与韩国,清康熙年间传入印尼的爪哇,清乾隆年间传入印度,清道光年间传入斯里兰卡,清光绪年间传入俄国的格鲁吉亚,中国茶专家刘峻周在格鲁吉亚指导种茶30年,发展茶园230公顷,曾获沙皇政府授予的勋章。如今全世界已有64个国家种茶,年产茶502万吨,已形成一个完整的茶产业,丰富多彩的茶产品,充分满足世界各国人民的需求。

  3.茶促成了欧洲的工业革命。

  15世纪,新航路的开辟,欧洲殖民者在美洲发现了大量银矿,获得了大量财富;与此同时,由于东西方贸易的发展,欧洲人到中国大量采购茶叶、瓷器等东方物产运回欧洲,作为奢侈品,以高价在欧洲出售,赚取高额利润。美洲的银矿制成的银子正好迎合中国人的需求,并解决了银矿产品的出路。欧洲人将赚得的钱,充实本土日用品工业的发展,大量西洋工业品进入国际市场,因而赚得了更多的钱。这种经济上的良性循环,更促进了欧洲工业革命的发展。其中,中国茶是一个不可缺少的环节和重要因素。

  4.茶增进了人类健康,提高了工作效率。

  茶之所以成为欧美人喜爱的饮料,是因为他们深切体会到饮茶有利于健康,特别是他们发现了茶是维生素的补给源,具有增强防病抗病的能力。

  英国工业革命初期,资本家让工人喝大碗茶,确保工人提神醒脑,能够精力充沛地投入劳动作业,大大提高了工作效率。在早期工业化时代,在高强度、长时间的体力劳动的工作条件下,加牛奶和糖的茶,可以让人快速补充营养、恢复体力。于是,茶成了英国各个阶层的生活必需品。

  二、乘“一带一路”东风促进中国茶今后更辉煌

  中国茶在“一带一路”很多沿线国家中是传统的贸易商品,具有良好的信誉与影响。如何利用好“一带一路”这个平台,使中国茶在“一带一路”战略体系中发挥更大的作用。为此对中国茶产业的发展作如下思考。

  (一)发挥中国茶优势,努力提高茶叶出口量

  1949年以后,中国茶叶生产与出口贸易持续发展。2014年,全国茶叶产量达209.2万吨,居全球第一位,保持了19年的增产增收记录。是年,全国茶叶出口30.1万吨,居全球第三位(第一位是肯尼亚,第二位是斯里兰卡)。中国茶叶出口至126个国家和地区,广受欢迎。但中国茶叶出口量自2009年上30万吨以后,连续6年徘徊在30万吨左右未能突破。中国茶叶的优势是绿茶,尤其是优质绿茶(名优绿茶)品质更好,当然价格也相对较高,这类茶叶需要向发达国家与发展中国家以及欠发达国家的富人区加强宣传与推广,努力提高绿茶出口量。另外,为了适应世界多数地区喜爱饮用袋泡碎茶的习惯,也必须加强科技工作,加快速溶、冷溶袋泡碎绿茶的研究,以适应更广阔的市场需求。

  此外,中国是一个多茶类的国家,除绿茶之外,还有红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶和花茶。这些茶叶的出口量还有待全方位的宣传与推广,以求扩展更大的消费市场。

  (二)扩大宣传“中国故事中国茶”,让茶文化进一步走向世界

  中国是茶的故乡,茶文化历史悠久、底蕴深厚。“柴米油盐酱醋茶”,茶是百姓的生活必需品;“琴棋书画诗酒茶”,茶又是品质生活中文化要素之一。茶既是物质的,也是精神的。在现代生活中,品茶已是现代休闲文化生活的重要组成部分。中国饮茶有千年以上的历史,茶文化内涵丰富多彩,各种茶道艺术具有很强观赏性与感染力。中国名茶千余种,很多名茶都有动人的故事,“中国故事中国茶”往往会使饮茶者产生极大的兴趣,在品茶中体会文化,在文化的熏陶下更热爱品尝中国茶,这也是茶文化的魅力。

  相信通过各种途径,把中国茶文化广泛地传播至世界各地,必将引起世界各地的饮茶爱好者更加热爱中国茶,这对进一步扩大中国茶的消费是有利的。另外,在传播茶文化一般知识的同时,要着重宣传中国茶文化的核心理念——清、敬、和、美,使中国茶文化成为国际交往的桥梁和纽带,为“茶和天下”作出更大贡献。

  (三)更广泛地开放茶区旅游,搭建跨境电商平台,让世界了解并接受中国特色的小产区茶中国产茶区域辽阔,全国有21个省、市、自治区产茶。各地茶区的地形地貌、小气候、生态环境、地理条件等都不一样,栽培的茶树品种和加工的茶类也不一样,加之各地与茶相关的历史和人文条件的差异性,形成了许多各具特色的小产区茶。各地政府树立的区域品牌茶是区域较大的小产区茶;各区域品牌范围内,各产茶企业生产的企业品牌茶是较小的小产区茶。总而言之,小产区茶生产规模一般不大,其产品的色香味形品质各具特色,具有鲜明的个性。

  在对外开放、全球经济一体化的今天,如何使许多很有特色的小产区茶能被更多海外的消费者所享用而走向世界,从而创造更大的经济效益和社会效益,这是现今茶界需要思考的重要问题。问题的解决办法有多种,其中,更广泛地开放茶区旅游,让世界消费者有机会走进各茶区了解中国特色的小产区茶可能是一个有效方法。为此,从现在开始做好顶层设计与规划,有重点地把一些有条件的小产区打造成茶产业旅游区,让更多的外国饮茶爱好者能深入到中国很多环境条件优越、茶叶品质各有特色的小产区,亲自体验、品尝那些优质的小产区茶,引起他们对这些小产区名优茶的兴趣。

  另外,要尽快搭建跨境电商平台,充分利用“互联网+茶”方式,推介中国小产区的各种名优茶,全面提升中国茶叶的国际形象,引导消费,好茶好价,逐步改变中国茶叶低价出口现状。

  (四)加强“一带一路”沿线国家的茶科技茶文化文流,互相促进,共同发展“一带一路”沿线国家有很多就是盛产茶叶的国家,如中国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、越南、日本、俄罗斯、土耳其、肯尼亚、马拉维等。如能利用“一带一路”这个平台,在科技与贸易方面加强合作与交流,谋求共同利益的发展与壮大,分享“一带一路”带来的红利,将是互相促进、共同发展所期望的。因此,由中国或与其他相关国家共同发起不定期召开一些诸如“一带一路”茶产业发展之路研讨会、“一带一路”茶叶科技交流讨论会等,也许是沿线国家都能接受、都会受益的形式。

  综上所述,中国茶是中国传统文化的重要符号与标志,也是中国传统文化的重要载体。通过丝茶之路,中国茶传播至世界各地,依附于茶物质的茶文化,诸如客来敬茶、以茶休闲、以茶健身以及“清、敬、和、美”的茶道理念,都深刻地影响着各国的饮茶爱好者,从而丰富了世界人民的物质文化生活。如今“一带一路”战略体系,是在古丝绸之路概念基础上形成的一个新的全球区域经济发展战略。“一带一路”东边牵着蓬勃兴起亚太经济圈,西边系着发达的欧洲经济圈,被认为是“世界上最长、最具有发展潜力的经济大走廊”。发展“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”对全球经济发展都具有重要意义,对中国茶产业而言也是一个极好的发展机遇,加以利用将会促进中国茶产业的更大发展。

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